Еще один белорусский хлеб по IV - ступенчатой технологии, 100% ржаной ( Read more... )

Ну какие же они, эти белорусские хлеба, замечательные и необычные! Когда читаешь про то, что в восьмидесятые в Минске разрабатывали оригинальные сорта хлеба на основе литовских рецептур, стараясь придать им местную самобытность, это воспринимается, как красивая фраза, но когда пробуешь такой хлеб, обоняешь его, становится ясно - вот уж воистину - ( Read more... )

Хлеб Юбилярный - это еще одна хлебная легенда из Беларуси ( Read more... )

Хлеб "Сiтны"- еще один знаменитый белорусский хлеб из семейства хлебов, приготовляемых по четырех-ступенчатой технологии с использованием чистых культур молочнокислых бактерий Дельбрюка-76 и Ивановских, а также дрожжей рассы Ивановские, а это значит, что хлеб этот совершенно необыкновенный, мимо таких хлебов не проходят, и никто не устоит перед ( Read more... )

Нарочанский хлеб - пожалуй, самый известный белорусский хлеб.
Он очень ароматный, с нежным мякишем и насыщенным вкусом, в котором едва улавливается сладинка, но именно едва, основная же нота - заквасочный вкус в нижнем регистре, мощный и полифонический.


( Read more... )

В любом белорусском хлебе присутствует яркий характер и четко просматривается индивидуальность.
Хлеб Духмяный - не исключение. Причем не просто не исключение, а пример яркой демонстрации традиционных ценностей!

"Духмяны" - в переводе с белорусского - ароматный, душистый, благоуханный, ароматнейший.
Такой он и есть! Волшебный белорусский хлеб.


( Read more... )

Ну кто не слышал, что есть в Беларуси хлеб с названием Нарочанский ( Read more... )

Сегодня пеку вариант традиционного французского багета от Фредерика Лалоса (Frederic Lalos) на закваске.
Безусловно, правильно приготовленный багет на закваске - это король багетов, если не сказать больше - король хлебных королей!


( Read more... )

Традиционный французский багет - это не какой-то один хлеб, это семейство, или даже - целый мир хлеба ( Read more... )

Я не дал названия этого хлеба, поскольку его не существует ( Read more... )